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糖尿病的饮食营养原则

发表时间: 2020-02-09 09:32:47

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1、合理控制总能量。以达到或维持标准体重为宜,肥胖者体内脂肪细胞增大增多,胰岛素敏感性降低,不利于治疗;消瘦者对疾病的抵抗力降低,影响健康也不利于治疗。

2、平衡膳食,选择多样化、营养合理的食物。平衡膳食是糖尿病营养治疗的基础。每天应均匀摄入谷薯类,蔬菜水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类,油脂类共四大类食物,不绝对偏食哪一种食物,搭配合理。应做到主食,粗细搭配;副食,荤素搭配。

3、合理选择主食,餐餐有蔬菜,避免精制糖摄入。主食类食物富含淀粉多糖、膳食纤维、维生素和矿物质,合理选用可以很好地控制糖尿病。定量食用,粗细搭配。土豆、山药、南瓜、红薯、藕、粉条(丝)等食物,可参照食物交换份表部分代替主食食用。水果类含糖较多,吸收较快,按照每150~200g带皮橘子、梨、苹果等可换成25g主食适当选用。但如果食后血糖升高,则最好将血糖控制好以后再适量选用。红枣、香蕉、柿子等含糖量高的水果或干果应限制食用。对于含淀粉少的蔬菜,除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等热量较高之外,常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以适量多食。

4、限制脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质。脂肪容易被糖尿病患者忽略并超量食用限制动物脂肪,适量选择植物油。采用蒸、煮、炖、拌、汆等烹饪方法,少用煎、炸等方法。适当控制胆固醇摄入。大约15粒花生米或30粒瓜子或2个核桃就相当于10g油脂。蛋白质是生命的物质基础,同时也提供一定能量。糖尿病患每日的蛋白质消耗量大,摄入应该接近正常人的标准(有肾脏并发症时应适当调整)。食物中的优质蛋白质主要来自于奶、蛋、瘦肉、禽肉、鱼虾等海产品、大豆及其制品等。按规定量选用精瘦肉、牛奶和豆制品等,并合理分配到三餐之中。限制肥肉和内脏等。

5、保证充足合理的无机盐、维生素和膳食纤维。限制钠盐摄入。

6、餐次安排要合理。为减轻胰岛负担,糖尿病患者一日至少保证三餐。按照早中晚各1/3或早餐1/5,午晚餐各2/5的主食量分配。在活动量稳定的情况下,要求定时定量。

戒烟限酒,规律运动。


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